Для маковой начинки понадобится: Мак 150 гр Мед 4 ст.л. Молоко 125 мл. 1 белок (но можно использовать и готовую маковую начинку, это значительно упростит процесс приготовления) 1. Залить мак кипятком на 10 минут, аккуратно слить воду и проделать то же самое еще 2 раза. 2.В последний раз слить воду из мака и залить его горячим молоком и варить около минуть. Затем снять с огня, слить молоко и оставить до полного остывания. 3.Измельчить мак в комбайне, зерна должны "раскрыться" и приобрести коричневатый цвет. 4.Белок взбить венчиком и добавить в маковую смесь. Начинка готова ! Кстати на ее приготовление у вас уйдет примерно 1,5 часа. Теперь приступим к самим булочкам. Нам понадобится ______ОПАРА______ Молоко 250 мл Сухие дрожжи 12 гр. Сахар 1 ст.л. Мука 3 ст.л. с горкой ______СДОБА______ Сахар 100гр Яйцо 2 шт Масло сливочное 100 гр Щепотка соли Ванильный сахар Растительное масло 1 ст.л. Мука 450 гр 1. Для опары в теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар и и муку, перемешать. Накрыть пленкой и поставить в теплое место. Опара должна подняться, а потом слегка опуститься, тогда она готова к использованию ( около 40 минут ) 2.В миске смешать яйца, сахар , мягкое сливочное масло (смешать но не взбивать!) 3. Влить опару, перемешать. После добавить соли и ванильный сахар. 4. Муку просеять и добавлять порциями в сдобу, перемешивать. Когда сдоба станет густой, продолжать замешивать его руками, по надобности добавить еще муки, но главное не переусердствовать. 5.Тесто накрыть и поставить в теплое место примерно на час, до увеличения в полтора-два раза. Форма булочек может быть любая, какую только придумаете, Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной около 1 см. Выложить начинку (я добавила еще немного сахара). внахлест сложить тесто с двух сторон к середине. получится толстенький пласт с двумя слоями начинки. Разрезать его на полоски прим.3 см толщиной. Теперь полоску прокручиваем 4 раза вокруг свой оси и скрепляем кончики. Выкладываем на противень, смазываем желтком+молоко и выпекаем до золотистого цвета( у меня около 20 минут при 180 гр) Из данного количества теста получило 13 булочек, я боялась, что они пропадут , потому что моя семья не есть так много мучного, но булочки разлетелись за два дня, вот такие вкусные! Приятного аппетита ! #выпечка