Для теста: - мука – 2,5 стакана - масло сливочное – 200 г (пачка) - сметана – 1 стакан - соль – ½ ч. ложки Для начинки: - тыква – 500 г - яблоки – 500 г - масло сливочное – 30-40 г - сахар – 3-4 ст. ложки - крахмал – 1 ст. ложка - корица – 1 ч. ложка - цедра – из 1 лимона Для посыпки: - сахарная пудра Готовим пирожки с тыквой и яблоками 1. Продукты, из которых будете готовить тесто, должны быть холодными. 2. Выньте сливочное масло из холодильника и нарежьте мелкими кубиками. 3. В просеянную муку добавьте соль, нарезанное масло и перетрите все в жирную крошку. 4. Добавьте холодную сметану и замесите тесто. Старайтесь долго не месить. 5. Скатайте из теста ком, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник, пока будете готовить начинку (минут на 40). 6. Для начинки очистите яблоки и натрите на крупную терку без сердцевины. 7. Мякоть тыквы без шкурки и внутренностей также натрите на терку. 8. Смешайте тыкву с яблоками и цедрой, положите на сковороду со сливочным маслом, добавьте сахар, крахмал, корицу и перемешайте. 9. Добавьте к смеси 1-2 ст. ложки воды, накройте крышкой и тушите на малом огне около 10 минут. 10. Снимите начинку с огня и остудите. 11. Тесто, которое охладилось в холодильнике, тонко раскатайте, чашкой до 10 см в диаметре вырежьте кружки. 12. На каждый кружок положите начинку и защипните края, формируя пирожки. 13. Сложите пирожки на противень, смазанный растительным маслом и притрушенный мукой. 14. Выпекайте в духовке, разогретой до 220 градусов, около 20 минут. 15. Выньте пирожки с тыквой и яблоками из духовки, слегка остудите. При желании посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита и вкусных пирожков! #выпечка