1. Дрожжевое тесто на кефире Такое тесто хорошо подходит для несладкой выпечки и жареных пирожков. Ингредиенты: 1 стакан кефира 0,5 стакана растительного масла 1 столовая ложка сахара 1 чайная ложка соли 1 чайная ложка сухих дрожжей (или 50 г свежих) 2,5 стакана муки Растворить дрожжи в кефире комнатной температуры. Затем добавить остальные ингредиенты и замесить эластичное тесто. Оставить в теплом месте на час-полтора для подъема. 2. Безопарное сдобное дрожжевое тесто Тесто годится как для сладкой, так и для несладкой выпечки. Ингредиенты: 300 мл сыворотки, молока или кефира 50 г свежих или 1 чайная ложка сухих дрожжей 250 г сливочного масла 0,5 чайной ложки соли 0,5 стакана сахара 4-5 стаканов муки 3 яйца Развести дрожжи в теплой сыворотке. Масло растопить и слегка остудить. Замесить тесто из всех ингредиентов и отправить в холодильник на ночь. Тесто получается очень мягким и пышным. 3. Кефирное тесто с сыром Из него можно готовить сосиски в тесте, лепешки и рогалики. Ингредиенты: 1 чашка кефира 1 чашка тертого сыра 0,5 чайной ложки соли 2/3 чайной ложки соды 1 чайная ложка сахара 2 стакана муки Муку просеять горкой на рабочую поверхность и сделать в центре углубление. Смешать кефир, соль, соду и сахар, влить в лунку и замесить тесто. Добавить сыр и еще раз вымесить. 4. Пресное тесто на сметане Из такого теста получаются очень вкусные домашние пирожки. Ингредиенты: 1 стакан сметаны 2 стакана муки 2 столовые ложки сахара 1 чайная ложка соли 1 чайная ложка соды 1 яйцo 100 г молока 50 г растопленного масла Отдельно смешать сухие и влажные ингредиенты, затем соединить и замесить мягкое тесто. 5. Безопарное дрожжевое тесто Из теста можно приготовить как жареные, так и печеные пирожки. Ингредиенты: 0,5 л молока 1 яйцо 0,5 чайной ложки соли 1 столовая ложка сахара 1/3 стакана растительного масла 4-5 стакана муки 30 г свежих дрожжей В теплом молоке растворить дрожжи, добавить соль, сахар, растительное масло и муку. Замесить тесто и завернуть его в пищевую пленку, поставить в холодильник на ночь. 6. Творожное тесто Из творожного теста получаются вкусные пряники, печенье и основы для тартов. Ингредиенты: 2 стакана муки 200 г творога 100 г мягкого масла 2/3 чайной ложки соды 0,5 чайной ложки соли 1 яйцо 100 г сахара Просеять муку с солью и содой. Отдельно взбить масло с сахаром, добавить творог, яйцо и хорошо перемешать. Добавить муку и замесить тесто. Перед приготовлением поставить его на полчаса в холодильник. 7. Простое тесто на кефире Из него можно приготовить несладкий пирог или пиццу на сковороде. Ингредиенты: 2 яйца 0,5 чайной ложки соли 1 стакан муки 1 стакан кефира 1 чайная ложка соды Соду погасить кефиром, добавить яйца, соль, муку и хорошо перемешать. Начинка для изделий из такого теста не должна быть влажной. #тесто