Ингредиенты на 6 порций: Для бульона: 1 кг голов и костей сёмги (суповой набор), 1 луковица, 1/2 ч. л. чёрного перца, 1 лавровый лист, 2 л воды, 3 средних картофелины, 1 морковка, немного порея, 300 г филе сёмги, 200 г сливок, несколько веточек укропа. Приготовление: Уложите рыбьи кости и головы, лук, черный перец и лавровый лист в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. Доведите всё до кипения, уменьшите огонь. Периодически снимая пену (чем чаще, тем лучше!), варите в течение 25 минут. Процедите бульон и перелейте его обратно в кастрюлю, добавив нарезанные кубиками морковь и картофель, а также тонко нарезанный порей. Если предпочитаете более густой суп, возьмите четыре картофелины вместо трёх, а затем измельчите половину картофеля в блендере или раздавите в пюре и замешайте в суп. Если вы купите в магазине «суповой набор», тогда, аккуратно разделав его, вполне сможете набрать рыбы на 2-3 порции. Проварите минут 20 — до размягчения картофеля. Затем добавьте филе лосося, нарезанное теми же кубиками. Увеличьте огонь, доведите суп до кипения, влейте сливки, добавьте мелко нарезанную зелень укропа, приправьте солью и перцем. Снимите суп с огня, накройте крышкой и дайте настояться минут пять. Подавайте, добавив ещё немного зелени укропа.