Вам понадобится:
500 г куриного фарша (лучше из грудки),
100 г холодного сливочного масла,
пучок петрушки,
2 зубчика чеснока,
1 яйцо,
2 ст. л. панировочных сухарей,
соль,
перец.


Масло заранее порежьте на 6–8 кубиков и уберите в морозилку.

Петрушку и чеснок мелко порубите.

В глубокой миске смешайте фарш, яйцо, сухари, зелень, чеснок, соль и перец.

Разделите массу на 6–8 частей.

В центр каждой лепешки из фарша положите замерзший кубик масла с зеленью и аккуратно залепите, формируя котлету, чтобы масло было полностью закрыто.

Обваляйте котлеты в дополнительных сухарях.

Обжаривайте на хорошо разогретом масле по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки, затем убавьте огонь и доведите до готовности под крышкой 5–7 минут.

Главное — не протыкать котлеты при жарке!

Вкус — сочная куриная котлета, из которой при разрезе вытекает ароматное сливочное масло с зеленью и чесноком, создавая тот самый эффект «киевского» шедевра без сложного фарширования целого филе.