Вкусные рецепты с любовью!

§§§§§§§§§§§§§🪄🍂🪄🍂Говядина на кости в духовке🍂🪄🍂🪄§§§§ Запеченная говядина в духовке куском на кости — это идеальное сочетание ароматов и вкусов, которое подарит вам незабываемые впечатления от ужина. Нежное мясо, пропитанное ароматами специй и овощей, станет настоящей звездой вашего стола. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит комфортную домашнюю кухню и готов потратить немного больше времени на приготовление блюда, чтобы насладиться каждым кусочком. Продолжительность приготовления составляет около трех часов, но результат точно оправдает ожидания. Блюдо рассчитано на три порции, что позволяет накормить небольшую компанию друзей или семью. Следуя простым шагам рецепта, вы сможете легко повторить этот процесс дома и порадовать близких вкуснейшим ужином. 🪄ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ Говяжья голяшка 600 г Лук репчатый 250 г Морковь 150 г Сельдерей 100 г Чеснок 4 зубчик(а) Перец чили 0.4 шт. Вино белое полусухое 200 мл Томаты протертые Пассата 100 мл Масло сливочное 1 ст.л. Розмарин 1 веточка(и) Масло оливковое по вкусу Мука пшеничная по вкусу Сахар тростниковый по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Соль по вкусу 🍂РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🍂 Шаг 1 Подготовьте овощи, чтобы запечь говядину на кости в духовке сразу с подгарнировкой. Очищенную морковь и репчатый лук нарежьте кубиками среднего размера. Шаг 2 Стебли черешкового сельдерея нарежьте тонкими поперечными ломтиками, очищенные зубчики чеснока очень крупно порубите. Очень мелко нарежьте 1/4 красного перца чили. Шаг 3 Чтобы говядина на кости в духовке получилась сочной, ее необходимо предварительно обжарить. Для этого на стейке голяшки сбоку, где есть пленочки, сделайте 3-4 надреза, чтобы мясо при термообработке не стянуло и не деформировало. Шаг 4 Посолите и поперчите стейк со всех сторон, запанируйте в муке, излишки стряхните. В нагретой сковороде распустите 1 ст. л. с горкой сливочного масла и очень быстро обжарьте мясо до румяной корочки с двух сторон. Шаг 5 Переложите мясо на тарелку. В сковороду долейте оливковое масло, обжарьте овощи в течение 5 минут, влейте вино и пассату, посолите, поперчите. Тщательно перемешайте и добавьте по вкусу сахара. Опять перемешайте и томите 2 минуты. Шаг 6 Переложите томленные овощи в форму для запекания, утопите в них обжаренный стейк голяшки. Сверху положите веточку розмарина и затяните форму фольгой. Сделайте в фольге всего 4-5 маленьких проколов зубочисткой, в данном случае не нужно, чтобы пар очень быстро выходил при запекании овощей с мясом говядины на кости в духовке. Шаг 7 Поставьте форму с содержимым в разогретую до 150С духовку. Запекайте в течение 2 часов 30 минут. Овощи с говядиной на кости в духовке должны томиться на пониженных температурах, так мясо получится сочным и нежным. За 15 минут до готовности, увеличьте нагрев до 220С и снимите фольгу. Подавайте с гарниром. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Как приготовить говядину на кости в духовке сразу с гарниром? Возьмите форму для запекания побольше. Вокруг мяса можно разложить мелкий картофель или крупно нарезанные кабачки, сладкий перец и баклажаны. КСТАТИ В подгарнировку для говядины на кости (рецепт в духовке) вы можете добавить красное сухое вино вместо белого. Репчатый лук заменить на порей, нарезанный крупными шайбами, а вместо розмарина использовать тимьян или смесь прованских трав.