Ингредиенты:
700 г говядины;
160 г кураги;
соль, травы и специи по вкусу.




Как готовить:

Курагу замочите в теплой воде на 20 минут.

Затем промойте и дайте обтечь.

Мясо отбейте, добиваясь равномерной толщины по всей площади.

Посолите, добавьте травы и специи.

Выложите на мясо курагу одним слоем.

Заверните все это в длинный рулет, зафиксируйте зубочистками и скрепите кулинарной нитью.

Зубочистки выньте.

Оберните рулет фольгой и уложите в форму для запекания.

Нагрейте камеру духовки до 190 °C, поместите в нее форму и оставьте на 3 часа.

Выключите духовой шкаф, возьмите прихватки, выньте форму и дайте остыть.

Не вынимая рулет из фольги, поместите его в любую подходящую посудину или полиэтиленовый пакет и уберите на ночь в холодильник.

Пакет нужен, чтобы не вытек сок.

А холод позволит блюду «схватиться».

Перед подачей уберите фольгу и нарежьте рулет кольцами.

Если все сделано правильно, они будут хорошо держать форму, а курага превратится в нежное желе.