Вкусные рецепты с любовью!

°°°°°°°°°°°°°°⏰🍅⏰🍅Вяленые помидоры в сушилке🍅⏰🍅⏰°°°°°°°°°° Вяленые помидоры в сушилке — одна из главных визитных карточек средиземноморской кухни. В процессе приготовления из плодов удаляется лишняя влага, благодаря чему и вкус, и аромат становятся более концентрированными. Когда-то процесс завяливания томатов на солнце считался самым простым способом сохранить урожай. В южных странах с жарким климатом так делают до сих пор. В наших широтах удобнее использовать духовку или специальную сушилку для овощей и фруктов (она же дегидратор). Эти приборы бывают разной комплектации и мощности, но в данном случае это не имеет значения — подойдет даже самый простой. В нашем пошаговом рецепте расскажем, как вялить помидоры в сушилке в домашних условиях. ⏰ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ Томат (помидор) 3 кг Чеснок 50 г Розмарин по вкусу Соль по вкусу Сахар-песок по вкусу Масло оливковое по вкусу 🍅РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🍅 Шаг 1 Начните с выбора помидоров. Для вяления подходят мясистые сорта с небольшим содержанием семян. Идеально получится завялить помидоры сливовидных сортов и черри разных форм. Помидоры как следует промойте. Шаг 2 Переберите томаты, удалите слишком мягкие и переспелые (их лучше пустить на соус). Каждый плод разрежьте пополам вдоль. Вырезать или не вырезать место плодоножки — решайте сами. Шаг 3 Подготовьте чеснок и розмарин. Очищенные зубчики чеснока нарежьте очень тонкими (буквально в 1 мм толщиной) поперечными лепестками. У розмарина отделите иголочки от стеблей. Шаг 4 В маленькой миске смешайте соль и сахар в равных пропорциях. Для начала будет достаточно по 1 ст. л., если потом окажется не достаточно, то можно домешать. Шаг 5 Подготовьте решетки от сушилки, они должны быть чистыми и насухо вытертыми. Застилать пергаментом или дополнительно смазывать растительным маслом их не нужно. Шаг 6 Разложите половинки помидоров (срезами вверх) на решетках дегидратора. Каждую половинку сверху равномерно посыпьте (совсем по чуть-чуть) смесью соли и сахара. Шаг 7 На каждую половинку помидора положите по 1-2 лепесткам чеснока и по 1-2 иголочке розмарина. Поставьте решетки в дегидратор. Вяление помидоров в сушилке для овощей начните с 50С. Шаг 8 Через 1 час увеличьте температуру в электросушилке до 60С и еще через час до 70С. После этого вяльте помидоры в сушилке 10 часов. Раз в 2 часа меняйте решетки местами. Шаг 9 Готовые вяленые с чесноком и розмарином помидоры разложите по стерилизованным банкам. Подготовьте оливковое масло для заливки. В сотейнике разогрейте его, не доводя до кипения. Шаг 10 Залейте помидоры в банках горячим оливковым маслом, плотно закройте простерилизованными крышками. Оставьте остывать на столе. Вяленые помидоры в сушилке на зиму храните в холодильнике. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Вяленые помидоры в сушилке на зиму в масле можно вялить и без чеснока. Тогда его можно нарезать ломтиками и потолще, а затем добавить при нагреве оливкового масла. КСТАТИ Как сделать вяленые помидоры в сушилке еще более ароматными? Просто при нагреве оливкового масла добавьте в него по вкусу другие ароматные сушеные травы: базилик, тимьян и орегано.