Предыдущая публикация
))))))))))))🚉🥬🚉🥬Кабачки в соевом соусе на сковороде🥬🚉🥬🚉((((
Кабачки в соевом соусе — это простое, но эффектное блюдо с ярким азиатским акцентом. Оно сочетает нежную текстуру овощей, пикантность чеснока, насыщенный вкус соевого соуса и аромат поджаренного кунжута. Залог успеха — правильная обжарка кабачков, они должны приобрести хрустящую корочку, но не разваливаться. Такой гарнир или закуска идеально подойдут к рису, лапше или мясу, а готовятся всего за 15 минут. Кабачки в соевом соусе, жаренные на сковороде по нашему пошаговому рецепту с фото, у вас точно получатся замечательными — попробуйте обязательно!
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИКабачок 500 г
Соус соевый 3 ст.л.
Чеснок 3 зубчик(а)
Кунжут 1 ст.л.
Мед 1 ч.л.
Масло растительное рафинированное 2 ст.л.
Перец красный острый по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯШаг 1
Как приготовить кабачки в соевом соусе? Первым делом тщательно вымойте их, обрежьте кончики. Если кожура толстая — очистите. Нарежьте кружочками толщиной 5–7 мм или брусочками. Слишком тонкие ломтики быстро станут мягкими, а толстые — не прожарятся. Если кабачки водянистые, слегка посолите и оставьте на 10 минут, затем промокните бумажным полотенцем.
Шаг 2
Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла на небольшом огне. Выложите кабачки в один слой (если их много — жарьте пор-циями). Обжаривайте 3–4 минуты до золотистости, затем переверните и жарьте еще 2–3 минуты. Важно не перемешивать часто, иначе не получится аппетитная корочка.
Шаг 3
В отдельной миске смешайте соевый соус, мед или сахар, хлопья перца (если любите острое). Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом, но добавьте его позже, иначе пригорит. Если соус кажется вам слишком соленым, можно разбавить 1 ст. л. воды.
Шаг 4
Когда кабачки будут почти готовы, уменьшите огонь до минимума. Влейте соус, добавьте чеснок и быстро перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся глазурью. Готовьте еще 1 минуту — соус должен слегка загустеть, но не превратиться в карамель.
Шаг 5
Снимите сковороду с огня, посыпьте кунжутом (предварительно стоит подсушить его на сухой сковороде 1–2 минуты). Подавайте кабачки в соевом соусе с кунжутом сразу — горячими или теплыми, с зеленью или долькой лайма.
КСТАТИ
Если хотите усилить азиатский акцент, добавьте в соус 1 ч. л. кунжутного масла — оно придаст насыщенный аромат. Также можно ввести имбирь (1 см корня, тертого) или рисовый уксус (1 ст. л.) — вкус готовых кабачков в соевом соусе жареных будет более пикантным.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Лучше выбрать для этого блюда молодые кабачки — они нежнее. Если у вас зрелые, то удалите семена и сердцевину. Хранить готовое блюдо не стоит. Но можно подготовить все заранее: нарезать овощи, смешать соус, а обжаривать уже перед подачей. Остатки кабачков в соевом соусе с чесноком (хотя вряд ли что-то останется!) можно добавить в жареный рис или овощной рамен.
Следующая публикация
Нет комментариев