Ингредиенты:
руккола - большой пучок
кабачок молодой или цукини - 1 шт.
болгарский перец (можно разного цвета) - 2 шт.
козий сыр или на выбор - около 100 гр
соль - по вкусу
бальзамический уксус - по вкусу
растительное масло без запаха - по вкусу




Приготовление:

Помойте кабачок и болгарские перцы.

Кабачок нарежьте колечками (если крупный полукольцами).

У болгарского перца удалите плодоножку и семечки, нарежьте некрупными кусочками.

Обжарьте овощи по очереди в растительном масле (используйте не-рафинированное), так чтобы овощи стали румяными, но не развали-вались, то есть оставалась легкая хрустинка.

В процессе готовки слегка подсолите овощи.

Помойте рукколу и выложите ее на блюдо.

Сверху выложите теплые овощи и сыр.

Сбрызните салат бальзамическим уксусом.

По желанию добавьте дополнительно любимую зелень.

Подавайте к столу.