Ингредиенты:
Филе индейки — 400 г
Соль — 3 ст. л.
Паприка — 1 ст. л.
Хмели-сунели — 2 ч. л.
Черный перец молотый — 1 ч. л.
Овощи — для подачи
Пармезан — для подачи




Приготовление:

1.
Промойте и обсушите филе индейки, нарежьте на крупные куски.

2.
В миске соедините соль, паприку, хмели-сунели и черный молотый перец. Тщательно размешайте. Куски индейки обваляйте со всех сторон в специях. Переложите в контейнер, придавите грузом и уберите в холодильник на 5 часов. По истечении этого времени продукт еще раз обсушите. После этого подвесьте мясо в проветриваемом помещении на 2–3 дня.


3.
Готовое карпаччо из индейки нарежьте на тонкие ломтики и подайте к столу с овощным салатом и сыром.