Эта интересный комбинация не только порадует ваш вкус, но и станет отличным источником витаминов.

Ингредиенты:
1 кочан капусты среднего размера (мелко нашинкованной или размельченной в кухонном комбайне)
Листья капустные для покрытия сверху
2 кислых яблока (например, антоновка или другие кислые сорта)
1 ч. л. имбиря, натертого на терке
1 ч. л. крупной морской соли




Приготовление:

Поместите нарезанную капусту в большую миску.

Посыпьте её солью и начните перетирать руками.

Это поможет выделить сок, который потребуется для процесса ферментации.

Перетирайте до тех пор, пока капуста не станет мягкой и не выделит достаточное количество сока.

Следующий шаг — нарезать яблоки на небольшие кусочки и добавить их к капусте вместе с натертым имбирем.

Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.

Плотно упакуйте получившуюся массу в чистую стеклянную или керамическую миску.

Обязательно оставьте немного свободного места, чтобы сок мог подниматься.

Накройте капусту оставшимися капустными листьями так, чтобы они выходили за края посуды.

Это поможет помочь сохранить капусту под жидкостью и предотвратить её окисление.

Установите сверху блюдце с грузом (например, пакет крупы или сушеной фасоли), чтобы удерживать капусту под рассолом.

Накройте всю конструкцию чистой тканью и поместите в темное место для ферментации на 3-4 дня при комнатной температуре.

В это время зарядитесь терпением и готовьтесь наслаждаться вкусом!

После 3-4 дней ферментации вы сможете попробовать свою капусту и оценить необычное сочетание с яблоками и имбирем.

У вас получится не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое можно подавать в качестве гарнира или добавлять в салаты.

Готовую капусту переложить в стеклянную банку и хранить в холодильнике