Ингредиенты:
Куриные бедрышки 2 шт.
Картошка 4 шт.
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Рис 80 гр
Растительное масло 30 мл
Специи сухие по вкусу
Соль по вкусу
Вода (Количество воды указано условно. Ориентируйтесь на нужную консистенцию супа) 2.5 л



Приготовление:

Первым делом сварите бульон.

В кастрюлю налейте холодную воду, положите в нее очищенную целую луковицу и куриные бедрышки.

Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь.

Дождитесь закипания, снимите пену, после чего огонь убавьте до минимального.

Добавьте соль и варите бедрышки до готовности в течение 25 минут.

Пока варится бульон, подготовьте картошку и рис.

Картошку помойте, очистите, и мелко нарежьте средними кусочками.

Сложите нарезанную картошку в миску и залейте холодной водой, чтобы она не потемнела.

Рис промойте под прохладной проточной водой.

Рис я использовал круглозерный, не пропаренный, потому что круглый рис лучше разваривается.

Промойте его в трех водах до прозрачности воды, затем воду слейте.

Когда бульон будет готов, выньте из него лук и бедра.

Всыпьте в кастрюлю картошку и рис, перемешайте и дайте закипеть.

Снова снимите пену.

Варите суп на среднем огне 15 минут.

За это время рис и картошка почти сварятся.

Пока картошка и рис варятся, приготовьте зажарку.

Морковь очистите и натрите на крупной терке.

Я не стала добавлять в зажарку лук, потому что варила его целиком вместе с курицей.

Вы же можете использовать его в зажарке, это дело вкуса.

Суп можно сварить и совсем без зажарки, положив натертую морковь сразу в бульон.

На сковороду налейте растительное масло, прогрейте его и всыпьте морковь.

Жарьте ее при помешивании на среднем огне 10 минут.

Обжаренная морковь придаст супу красивый оранжевый цвет.

С остывших бедрышек снимите кожу, затем отделите мясо от костей.

Разберите его руками на волокна.

Можете нарезать мясо ножом.

Через 15 минут после закипания бульона с картошкой и рисом добавьте в него зажарку из моркови и куриное мясо.

Всыпьте сухие приправы — у меня "для супов", и попробуйте на соль.

Перемешайте и варите еще 5 минут.

Затем огонь выключите и дайте супу настояться.

При подаче суп можете украсить свежей зеленью петрушки или укропа.