Предыдущая публикация
///////////////////////////////////////////////////////❔🍂❔🍂Салат из квашеной капусты с маринованным луком и брусникой🍂❔🍂❔//////////////////////////////////////
Салат из квашеной капусты с луком, рецептом которого мы с удовольствием поделимся ниже, может по праву считаться суперфудом нашего, отечественного производства. Квашеная капуста богата большим количеством витаминов и полезных органических кислот, при этом она обладает низкой калорийностью. Салат из капусты с красным луком, яблоками и брусникой хранится в холодильнике до месяца, поэтому приготовить его можно впрок. И потом целый месяц подавать к жареному или запеченному мясу, птице и отварной картошечке.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ350 г квашеной капусты
2 кислых яблока (лучше антоновка)
2 красные луковицы
200 г брусники (можно замороженной)
50 г очищенных подсолнечных семян
подсолнечное масло с ароматом жареных семечек
свежемолотый черный перец
Для маринада:3 ст. л. яблочного или винного уксуса
2 ст. л. коричневого сахара
1 ст. л. соли
2 бутона гвоздики
1 лавровый лист
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯШаг 1
Маринованный лук и ягоды приготовьте накануне. Очистите лук и нарежьте его тонкими перьями. В кастрюлю налейте 1 л холодной воды, добавьте все ингредиенты для маринада. На среднем огне доведите до кипения, варите, пока соль и сахар полностью не растворятся. Снимите с огня, добавьте лук и перемешайте.
Шаг 2
Сразу же перелейте лук с маринадом в миску и добавьте бруснику – если она замороженная, то так и кладите, не размораживая. Оставьте при комнатной температуре на сутки. В холодильнике эта смесь будет храниться до месяца.
Шаг 3
Если квашеная капуста нарезана слишком длинно, нарежьте ее поперек покороче. Яблоки разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину, при желании очистите от кожуры. Нарежьте яблоки тонкими дольками.
Шаг 4
Откиньте лук с ягодами на сито, смешайте с яблоками и квашеной капустой. Дайте немного настояться.
Шаг 5
Семечки насыпьте на сухую сковороду без масла и поставьте на средний огонь. Обжаривайте, потряхивая сковороду, чтобы семечки не подгорели, примерно 1,5 мин. Снимите с огня и сразу посыпьте салат, перемешайте.
Шаг 6
Заправьте салат ароматным подсолнечным маслом, при желании немного поперчите. Подавайте сразу же.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Квашеная капуста с брусникой по нашему рецепту — закуска очень вариативная! Вы можете использовать для ее приготовления как свежие, так и замороженные ягоды брусники, а по желанию — заменить их на клюкву. То же касается и лука: добавляйте по вкусу тот вид, что нравится вам больше.
КСТАТИ
Такая квашеная капуста с луком, яблоками и брусникой может стать замечательным «ингредиентом» для приготовления другого, не менее популярного салата — винегрета.
Следующая публикация
Нет комментариев