Ингредиенты:
Горох — 1 стакан
Вода — 4 стакана
Морковь — 1 штука
Лук — 1 штука
Чеснок — по вкусу
Масло растительное — 2 ст. ложки
Соль — 1 ч. ложка
Уксус (9%) — 2 ч. ложки




Приготовление:

Замочите горох на ночь в холодной воде.

Отварите горох до готовности (примерно 2-2,5 часа), до состояния мягкости.

Очистите морковь и лук, промойте и высушите.

Нарежьте лук кубиками, а морковь натрите на средней терке.

Нагрейте сковороду и добавьте растительное масло.

Выложите в сковороду морковь и лук, посыпьте измельченным чесноком.

Обжаривайте несколько минут до готовности.

По желанию можно измельчить отваренный горох до консистенции пюре.

Добавьте к гороху обжаренные овощи, соль и перец по вкусу.

Проварите смесь еще 20 минут и добавьте уксус, перемешайте.

Разложите суп по стерильным банкам и закатайте стерильной крышкой.

Установите банки дном вверх, укройте одеялом и оставьте так на сутки, после чего перенесите в кладовку.

Теперь у вас есть заготовка горохового супа, которая в любой момент сможет украсить ваш зимний стол!