Ингредиенты:
Пшеничная мука — 300 г
Кефир — 300 мл (желательно пожирнее)
Сахар — 1 ч. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Сода — 0,5 ч. ложки
Семечки подсолнечника (жареные) — 2 ст. ложки (по желанию)
Тмин — 1 ч. ложка (по желанию)



Приготовление:

Просейте пшеничную муку через мелкое сито в глубокую миску.

Это насытит муку кислородом и сделает хлеб более воздушным.

Добавьте в муку сахар и соль, тщательно перемешайте.

В отдельной емкости объедините соду и кефир и тщательно размешайте.

Кефир должен быть комнатной температуры — достаньте его заранее из холодильника или осторожно подогрейте в микроволновке.

Влейте кефир в мучную смесь и замесите мягкое, не слишком липкое тесто.

При необходимости подсыпайте муку, ориентируясь на консистенцию теста.

Главное — не переборщить с мукой.

Если вы используете семечки, обжарьте их на сухой сковороде до легкого золотистого цвета.

Добавьте обжаренные семечки и тмин в тесто, тщательно перемешайте, чтобы они равномерно распределились.

Скатайте тесто в шар и накройте его пищевой пленкой.

Оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

Из теста сформируйте буханку и переложите ее на застеленный пергаментом противень или в форму для выпечки.

Сделайте поверх теста неглубокие надрезы и присыпьте его мукой.

Выпекайте при 220°C около 20 минут, затем уменьшите температуру до 200°C и выпекайте еще 30 минут.

Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки.

После выпекания дайте хлебу немного остыть, затем нарежьте и подавайте к столу.

Хлеб на кефире без дрожжей отлично подходит как к супам, так и к бутербродам!