Для приготовления 4 порций нужно:
крабовые палочки — 1 упаковка
сыр пармезан — 100 г
орехи грецкие — 20–30 шт.
оливки без косточек — 1 банка
майонез — 4 ст. л.
чеснок — 1 зубчик

Для соуса:
оливковое масло — 2 ст. л.
красный перец чили — 1/2 стручка
укроп — по вкусу




1.
Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде. Половину измельчите в мелкую крошку при помощи блендера или пропустите через мясорубку, остальные орехи понадобятся для фарширования оливок. Сыр и крабовые палочки натрите на мелкой терке.

2.
Положите внутрь каждой оливки по кусочку грецкого ореха.

3.
Смешайте тертый сыр с майонезом. Добавьте натертый на терке зубчик чеснока и измельченные грецкие орехи. Тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.

4.
Из получившейся смеси сформируйте небольшие шарики. Надавите на них ладонью, положите в центр каждой оливку. Сомкните края так, чтобы оливка оказалась внутри.

5.
Натертые на мелкой терке крабовые палочки выложите на плоское блюдо. Обваляйте в них шарики, следя за тем, чтобы крабовая крошка распределялась по поверхности равномерно.

6.
Приготовьте соус для «Рафаэлло». Измельчите перец чили и укроп, добавьте к ним оливковое масло, посолите и перемешайте.

Полезный совет