Ингредиенты (на 3–4 порции):
450 г куриных филе (отбивные)
¼ ч. л. соли
¼ ч. л. чёрного перца
2 ст. л. оливкового масла extra virgin
Зёрна с 2 початков кукурузы (или ~250 г)
1 крупный помидор (~200 г), нарезанный
1 крупный зубчик чеснока, натёртый
120 мл сухого белого вина
120 г сметаны
¼ стакана (примерно 10 г) нарезанного свежего базилика
Нарезанный свежий шнитт-лук — для подачи (по желанию)




Как приготовить:

Приправьте курицу половиной соли и перца.

Разогрейте 1 ст. л. масла на сковороде и обжарьте курицу по 2–3 минуты с каждой стороны до готовности.

Переложите на тарелку.

Добавьте на сковороду оставшееся масло, кукурузу, помидор и чеснок.

Обжаривайте около 2 минут, пока помидоры не начнут размягчаться.

Увеличьте огонь, влейте вино и, помешивая, выпарите жидкость почти полностью (примерно 2 минуты).

Убавьте огонь, добавьте сметану, оставшуюся соль и перец, а также сок от курицы.

Перемешайте и прогрейте соус 2 минуты.

Верните курицу в сковороду, добавьте базилик и обваляйте в соусе.

Подавайте, украсив шнитт-луком по желанию.