Вкусные рецепты с любовью!

^^^^^🏯🍆🏯🍆Баклажаны в сметане на сковороде🍆🏯🍆🏯^^^^ Баклажаны в сметане на сковороде — еще один рецепт в копилку для тех, кто любит этот овощ. Да, можно просто потушить их кубиками, как курицу, но чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным, лучше сначала обжарить кружочки до золотистой корочки и только потом томить в ароматном сметанном соусе. Кстати, для обжарки подойдет не только обычная сковорода, но и гриль — тогда на баклажанах появятся красивые полосочки. А еще наш рецепт баклажанов в сметане — отличный способ «реанимировать» чуть залежавшиеся экземпляры. Обжарка вернет им аппетитный вид, а сметанный соус с чесноком придаст мягкость и приятный сливочный вкус! 🏯ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ Баклажан 1000 г Сметана 18% 400 г Чеснок 8 зубчик(а) Масло растительное рафинированное 6 ст.л. Мука пшеничная 4 ст.л. Соль 2 ч.л. Перец чёрный молотый 1 ч.л. Укроп 2 веточка(и) 🍆РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🍆 Шаг 1 Подготовьте баклажаны: тщательно промойте, срежьте плодоножки и нарежьте кружочками толщиной 1 см. Если кожура жесткая, можно частично очистить. Посолите ломтики и оставьте на 15 минут — это уберет горечь. Затем промойте и обсушите бумажным полотенцем. Шаг 2 Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обваляйте баклажаны в муке и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Не перегружайте сковороду — лучше жарить партиями. Шаг 3 Приготовьте чесночно-сметанный соус. В отдельной миске смешайте сметану, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Для более нежной текстуры можно добавить 2 ст. л. воды или молока. Шаг 4 Уменьшите огонь до минимума. Верните все обжаренные баклажаны в сковороду и равномерно залейте сметанной смесью. Накройте крышкой и тушите 7-10 минут, чтобы соус пропитал овощи. Шаг 5 Мелко нарежьте укроп или петрушку. За 2 минуты до готовности посыпьте баклажаны в сметане с чесноком на сковороде измельченной зеленью и аккуратно перемешайте. Шаг 6 Снимите сковородку с огня и накройте крышкой на 5–7 минут — так вкус баклажанов, тушенных в сметане, станет еще гармоничнее, а соус приятно загустеет. Шаг 7 Выложите баклажаны в сметане на тарелки, полейте сверху соусом и подавайте. Отличным дополнением к ним может стать нежное картофельное пюре или свежий хлеб. КСТАТИ Для пикантности добавьте в соус для баклажанов в сметане ½ ч. л. сладкой паприки или щепотку мускатного ореха. Если сметана слишком густая, разбавьте ее 2 ст. л. бульона — соус станет нежнее и лучше пропитает баклажаны. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если вы решили опробовать рецепт баклажанов в сметане, ловите еще пару лайфхаков. Чтобы баклажаны не впитывали много масла, перед жаркой слегка сбрызните их лимонным соком. А для хрустящей корочки вместо муки можно использовать кукурузный крахмал.