Вкусные рецепты с любовью!

;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;❔🍂❔🍂Вяленые помидоры в сушилке🍂❔🍂❔;;;;;;;; Вяленые помидоры в сушилке получатся не хуже «фирменных» магазинных. Важно выбрать правильные помидоры. Идеально подойдут «сливки», но можно сушить и томаты других сортов — важно, чтобы они были плотные, мясистые и небольшого размера. Хорошо завяленные помидоры прекрасно хранятся в оливковом масле. И как бывает приятно открыть баночку с такими томатами, приготовленными своими руками по надежному рецепту! Это идеальный компонент для множества салатов, бутербродов, канапе, всевозможных закусок, пиццы и пасты. Мы расскажем, как сделать вяленые помидоры в домашних условиях в сушилке, и вы увидите, как это просто. ❔ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ Помидор сливовидный 4 кг Масло оливковое 300 мл Чеснок 50 г Приправа Прованские травы по вкусу Базилик сушеный по вкусу 🍂РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🍂 Шаг 1 Помидоры вымойте и тщательно обсушите полотенцем. Разрежьте «сливки» вдоль пополам и не поленитесь удалить места крепления плодоножек. Это необязательно, но в идеальной заготовке таких элементов быть не должно. Шаг 2 Разложите на столе бумажные полотенца в два слоя. Выложите на них половинки помидоров срезами вниз. Оставьте минимум на полчаса, чтобы лишняя влага впиталась в полотенца. Шаг 3 Подготовьте сушилку для овощей. Раскладывайте помидоры на решетки сушилки срезами вверх, посыпая их смесью трав. Таким образом уложите все половинки помидоров на полках сушилки. Шаг 4 Выставьте температуру в 70°С и таймер на 12–14 часов. Периодически меняйте полки в сушилке местами, чтобы томаты вялились равномерно — на нижних уровнях овощи сушатся быстрее. Шаг 5 По прошествии указанного времени переведите температуру на 50°С и вяльте помидоры еще примерно 8 часов. В результате у вас должны получиться не сухие и не полусырые ломтики, а именно вяленые — мягкие в серединке и с сухими скукоженными краями. Шаг 6 Когда вяленые помидоры в сушилке будут почти готовы, займитесь другими продуктами и баночками. Банки можно простерилизовать в духовке при 100°С в течение 20 минут, а также в микроволновке или над паром. Крышечки прокипятите. Шаг 7 Очистите чеснок. Небольшие дольки можно оставить целыми, крупные разрежьте пополам или на несколько частей. Примерно четверть оливкового масла влейте в сотейник и разогрейте до состояния фритюра. Шаг 8 На дно горячей баночки положите немного чеснока, прованских трав и базилика, часть помидоров. Чередуйте слои, утрамбовывая их ложкой, пока банка не заполнится. И так же со следующими. Шаг 9 Залейте содержимое банок примерно на три четверти обычным, не разогретым, оливковым маслом, затем дополните оставшуюся четверть раскаленным. Плотно закройте банки крышками. Шаг 10 Поставьте остывшие баночки в холодильник. Дней через пять вяленые томаты напитаются маслом и будут окончательно готовы к употреб-лению. Хранить их можно в течение полугода в прохладном месте. КСТАТИ За неимением сушилки для овощей вполне можно воспользоваться возможностями обычной духовки. Выложите помидоры на противни, выстланные пергаментом и сушите при температуре 50–70°С в духовке с приоткрытой дверцей. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если при закладке в сушилку посыпать срезы помидоров солью, то они быстрее будут отдавать сок и, как следствие, быстрее сушиться. К тому же соль сыграет роль консерванта. Но в сушке помидоров без соли есть свои очевидные плюсы.