Предыдущая публикация
----------------📛🍒📛🍒Тирольский пирог с вишней🍒📛🍒📛----
Тирольский пирог с вишней — это не просто десерт, а настоящее путешествие в сердце Альп! Сочетание сочной ягодной начинки и рассыпчатой основы — это классика, будто созданная аккурат для душевного чаепития с родными. Тирольский пирог с вишней удивительно прост в исполнении, а результат вас точно не разочарует. Десерт тесно связывают с именем австрийского императора Франца Иосифа, который впервые попробовав пирог, навсегда влюбился в его нежный вкус. Хотите порадовать близких? Приготовьте тирольский вишневый пирог — и в доме станет гораздо уютнее и теплее. Ниже вас ждет пошаговый рецепт вкуснейшего тирольского пирога.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
Для основы:Мука пшеничная 200 г
Сахар-песок 80 г
Масло сливочное 120 г
Яйцо куриное 1 шт.
Разрыхлитель теста 1 ч.л.
Для начинки:Вишня без косточки 500 г
Сахар-песок 100 г
Крахмал картофельный 1.5 ст.л.
Сахар ванильный 1 ч.л.
Для крема:Сметана 30% 300 г
Яйцо куриное 1 шт.
Сахар-песок 60 г
Крахмал картофельный 1 ст.л.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯШаг 1
Размягченное масло взбейте с сахаром до пышности. Добавьте яйцо, перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. Это обеспе-чит рассыпчатую текстуру основы тирольского пирога с вишней.
Шаг 2
Если используете замороженные ягоды, заранее разморозьте и слейте лишний сок. Смешайте вишню с сахаром, крахмалом и ванильным сахаром. Крахмал поможет начинке оставаться густой, не растекаясь при нарезке пирога.
Шаг 3
Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте в круг и выложите в форму с бортиками, тщательно распределяя. Сделайте небольшие бортики (около 3 см). Наколите вилкой дно и поставьте в морозилку на 10 минут.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте охлаждённую основу около 15 минут до румяного цвета. Это предотвратит размокание теста от сочной начинки и сделает тирольский вишневый пирог особенно вкусным.
Шаг 5
Для крема смешайте сметану, яйцо, сахар и крахмал до однородности. Масса должна быть густой, но текучей — она обволакивает вишню, превращаясь при запекании в нежный крем.
Шаг 6
Слегка остывшую основу заполните сметанным кремом. Важно, чтобы уровень крема доходил до середины бортиков. На крем выложите вишневую начинку. Разровняйте поверхность ложкой или силиконовой лопаткой.
Шаг 7
Поставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку и выпекайте 35–40 минут. Крем должен загустеть и стать золотистым, а края основы слегка подрумяниться. Дайте пирогу остыть прямо в форме.
Шаг 8
Остудите пирог и уберите на 3–4 часа в холодильник — так начинка стабилизируется и уплотнится. Подавайте пирог с чашечкой чая или кофе. Тирольский пирог с вишней отлично хранится в холодильнике до 3 дней.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Не спешите резать пирог горячим — крем и начинка могут растекаться. Лучше полностью остудить его, чтобы сохранить форму и добиться идеальной текстуры.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Используйте вишню с лёгкой кислинкой — это создаёт тот самый баланс сладкого и кислого вкуса, за который так ценят тирольские пироги. Лучше, если ягоды будут плотные и не водянистые.
Следующая публикация
Нет комментариев