Ингредиенты:
свиная ножка - 3 кг
репчатый лук - 2 шт.
морковь - 2 шт.
головка чеснока - 1 шт.
лавровый лист - 3 шт.
свежий розмарин - 1 веточка
свежий тимьян - 1 веточка
перец горошком - 7 горошин
соль - по вкусу
светлое пиво - 175 мл
сахар - 2 ст. л.




Приготовление:

1.
Все овощи почистить и помыть.

2.
Свиную ножку тщательно промыть под холодной проточной водой. Отправить ее в кастрюлю с водой вместе с луком, морковью, чесноком и пряностями. Довести до кипения и варить на среднем огне около 2 часов, снимая пену. Бульон процедить и сохранить для приготовления других блюд.

3.
Отваренную рульку переложить на противень, застеленный фольгой.

4.
Перемешать пиво с сахаром, дать сахару раствориться. Полить ножку небольшим количеством этой смеси. Отправить в разогретую до 200 °C духовку на полчаса, время от времени поливая пивом.

5.
Готовую свиную рульку подавать вместе с квашеной капустой или отварным картофелем.