ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
Вишня без косточки 1 кг
Сахар-песок 700 г
Вода 100 мл
Желатин пищевой 25 г




РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Тщательно переберите ягоды: удалите плодоножки и косточки. Важно использовать спелую, сочную вишню — она даст максимальный вкус и цвет. Промойте под холодной водой и дайте стечь.

Шаг 2
Поместите вишню в кастрюлю, добавьте воду и варите на медленном огне около 10–15 минут до размягчения. Остудите и перетрите массу через сито — так вы получите гладкую консистенцию без кожицы и остатков.

Шаг 3
Пока пюре остывает, залейте желатин 50 мл воды и дайте набухнуть в течение 10 минут. Он должен полностью впитать воду и увеличиться в объёме.

Шаг 4
Добавьте сахар в вишнёвое пюре, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите ещё 10 минут, постоянно помешивая. Сахар должен полностью раствориться, масса — слегка загустеть.

Шаг 5
Снимите кастрюлю с огня и дайте пюре немного остыть (до 60–70 °C). Добавьте набухший желатин и хорошо размешайте до однородности. Не кипятите, иначе желатин утратит свойства.

Шаг 6
Разлейте горячее желе по стерилизованным банкам. Плотно закройте крышками. Дайте остыть до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник или в прохладное место.

Шаг 7
Полностью загустевшее желе из вишни готово через 8–10 часов. Храните в прохладном месте до 6 месяцев. Подавайте вишневое желе охлаждённым, украсив листиками свежей мяты.

КСТАТИ

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ