Для приготовления 2 банок по 0,5 л нужно:
масло растительное — 1 стакан
чеснок — 15 зубчиков
острый перчик чили — 1 шт.
соль
сладкий перец разного цвета — 1 кг
яблочный уксус — 1/2 стакана
укроп — 2 больших пучка



Подготовьте банки.

Вымойте их и крышки с обезжиривающим средством.

Банки стерилизуйте любым удобным способом.

Крышки прокипятите.

Дайте обсохнуть.

Перцы запеките на сильно разогретом гриле до черных подпалин, положите в пакет, закройте, оставьте на 15 минут.

Затем очистите от кожицы и семян, нарежьте вдоль ломтиками.

Укроп и чеснок измельчите.

Перчик чили очистите от семян и нарежьте тонкими колечками.

В миске смешайте масло, чеснок, укроп, перец, уксус и соль.

В стерилизованные банки на дно налейте смесь масла, укропа и чеснока.

Выложите слой перцев.

Сверху добавьте 1–2 ст. л. масляной смеси.

Таким образом заполните слоями все банки, причем последним слоем должно быть масло.

Закройте банки герметичными крышками.

Храните в прохладном месте.