Вкусные рецепты с любовью!

-----------------------------------------🔧🌾🔧🌾Классический ткемали с омбало и уцхо-сунели🌾🔧🌾🔧---------------------- В ткемали можно добавить терн, ежевику или вишню — получится множество вариантов вкуснейшей приправы. В зависимости от способа приготовления соус можно долго хранить или его нужно съедать сразу. Ткемали отлично дружит с молодой картошкой, омлетом, деревенским ноздреватым хлебом и с лепешками. Принято считать, что он нейтрализует лишние жиры и способствует их сгоранию. 🔧Для приготовления ткемали нужно: слива ткемали, зеленая или желтая — 2 кг по веточке сухого зрелого укропа чеснок — 5–6 зубчиков красный перец — 3–4 стручка или 5–10 г молотого церецо или укроп — 7 г уцхо-сунели — 7 г омбало — 3–5 г семена кориандра — 7 г нейодированная соль Сливы промыть, положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрыла их. В воду положить сухие веточки укропа. Довести до кипения, откинуть на сито и протереть. В полученную массу добавить очень мелко нарезанный чеснок и перец, смесь измельченных специй. Дать настояться. Посолить. Поставить на медленный огонь и, непрерывно помешивая и понемногу доливая воду, сварить соус сметанной консистенции. Охладить, затем перелить в стерилизованные бутылки. Плотно закрыть крышками. Хранить в прохладном месте. Ткемали подавать на стол в соуснике с мелко порубленной свежей зеленью укропа и кинзы.