Ингредиенты:
Тмин - 2 г
Ржаная обойная мука (цельнозерновая) - 190 г
Кефир - 200 г
Сахар - 10 г
Соль - 3 г
Растительное масло - 15 г
Разрыхлитель - 6 г
Семечки, кунжут, семена льна - по вкусу




Приготовление:

Семена тмина слегка раздавить, чтобы усилить вкус и аромат.

Кефир соединить с сахаром или мёдом и перемешать

Ржаную муку соединить с солью, разрыхлителем и тмином.

Перемешать и сделать в центре воронку.

Влить кефир и растительное масло, замесить лопаткой однородное липкое тесто, муки больше не добавляйте.

Накрыть миску пленкой и оставить при комнатной температуре на 30-40 минут.

Бумагу для выпечки обильно посыпать мукой, выложить тесто и мокрыми руками придать форму лепешки, толщиной 8-10 мм.

Сверху обильно посыпать семенами или семечками, вдавить руками лепешку.

По желанию сделать надрезы.

Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 17-20 минут.

Готовую лепешку остудить и подать вместо хлеба.