Ингредиенты:
Рыба (филе или целая рыба на ваш выбор; например, треска, минтай или судак) — 500 г
Пшено — 100 г (примерно 1/2 стакана)
Картофель — 2-3 крупных картофелины
Морковь — 1 средняя
Лук репчатый — 1 большая головка
Чеснок — 2 зубчика
Петрушка — 1 пучок (по желанию)
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Лавровый лист — 1-2 шт.
Укроп (или другая зелень) — по вкусу
Растительное масло — 2 ст. л. для обжаривания (по желанию)
Вода — 1,5-2 литра




Приготовление:

Если вы используете целую рыбу, очистите её от чешуи, выпотрошите и тщательно промойте и нарежьте на порционные куски.

Если используется филе, просто нарежьте его на крупные куски.

Промойте пшено в холодной воде, чтобы убрать горький вкус.

Лучше сделать это несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

Картофель очистите и нарежьте его кубиками.

Морковь очистите и нарежьте её тонкими кружками или натрите на крупной терке.

Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите или пропустите через пресс.

Зелень (петрушка и укроп)промойте и мелко нарежьте.

В кастрюлю налейте 1,5-2 литра холодной воды доведите до кипения, добавьте пшено и тщательно перемешайте.

Варите 10-15 минут.

Добавьте нарезанный картофель и морковь. Варите на среднем огне около 10 минут.

Добавьте куски рыбы в суп, посолите и приправьте перцем по вкусу.

Добавьте лавровый лист и чеснок, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите ещё 10-15 минут, пока рыба и пшено не станут полностью готовыми.

После того как суп сварится, снимите кастрюлю с огня и удалите лавровый лист.

Добавьте в суп нарезанную зелень (петрушку и укроп), и дайте настояться под крышкой 5-7 минут.

Если вы хотите, суп можно сделать более насыщенным, добавив к нему рыбный бульон вместо обычной воды.

Для усиления вкуса можно использовать специальные рыбные приправы или свежие травы.

Можете добавить другие овощи по вашему вкусу, такие как болгарский перец или помидоры.