Вкусные рецепты с любовью!

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°🎤🔸🎤🔸Овощная икра с кабачками и томатной пастой на зиму🔸🎤🔸🎤°°°°°°°°°°°°°°°°°° Консервация овощей на зиму — это не только способ сохранить урожай, но и возможность наслаждаться яркими вкусами лета даже в холодные месяцы. Одним из популярных и универсальных рецептов является икра из овощей. Давайте приготовим икру из кабачков с томатной пастой, луком, морковью и помидорами. Такая овощная икра с кабачками и томатной пастой на зиму станет отличным дополнением к любому столу. Из предложенного количества ингредиентов получается примерно 1100 мл овощной икры. Вес ингредиентов указан в очищенном виде. 🎤Ингредиенты Кабачок: 1 кг Морковь: 150 г Лук репчатый: 150 г Помидоры: 150 г Паста томатная: 3 ст. ложки Масло растительное: 60 мл Соль: 1 ч. ложка (или по вкусу) Сахар: 1,5 ч. ложки Уксус 9%: 3 ст. ложки 🔸Приготовление🔸 1 Чтобы заготовить на зиму овощную икру с кабачками и томатной пастой, потребуются вот такие ингредиенты. Кабачок очищаем от кожуры и семян. Также очищаем морковь, репчатый лук. Промываем тщательно помидоры и вырезаем у плодов место, в котором находилась плодоножка. 2 В сотейник или в кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло. Добавляем в масло нарезанный кусочками репчатый лук и обжариваем его на умеренном огне 2-3 минуты. 3 Морковь предварительно измельчаем через мясорубку. Добавляем морковь к луку, перемешиваем, продолжаем обжаривать 3 минуты. 4 Кабачки также предварительно перекручиваем через мясорубку. Кабачковую массу вместе с выделившимся соком перекладываем к овощам в кастрюлю. 5 Следом выкладываем перекрученные через мясорубку помидоры. 6 Овощи между собой перемешиваем и доводим до кипения. Убавляем нагрев плиты и тушим овощи 40 минут, периодически их перемешиваем. 7 Спустя 40 минут в овощную икру выкладываем томатную пасту. Всыпаем сахар и соль. Перемешиваем, продолжаем тушить ещё 30 минут. 8 Спустя 30 минут тушения в овощную икру из кабачков с томатной пастой вливаем столовый уксус и перемешиваем. Через 2 минуты выключаем огонь. 9 Овощную икру из кабачков с томатной пастой для хранения перекладываем в стерилизованные банки. Закручиваем банки прокипячёнными крышками. Заготовку в банках переворачиваем дном вверх, накрываем пледом и остужаем. Храним овощную икру в прохладном месте. 10 Вкусная овощная икра с кабачками и томатной пастой получилась аппетитной и сочной. Угощайтесь, всем приятного перекуса!