Предыдущая публикация
-----------------------🧭🔹🧭🔹Салат из скумбрии с овощами🔹🧭🔹🧭------
В теплом салате из скумбрии с овощами есть все составляющие для идеального ужина. Это гармоничный микс из сытных и богатых нутриентами ингредиентов. И в нем присутствуют все основные вкусы, а это залог прекрасного блюда. За сладость отвечает пожаренный на растительном масле кабачок, за приятную кислинку — крыжовник и заправка на основе лимона. Скумбрия — это умами, жирные виды рыбы всегда отличаются насыщенным и аппетитным вкусом. Зелень, свежий редис, зеленая фасоль — их задача дать много клетчатки, витаминов и минералов. Готовьте салат из скумбрии с овощами по этому рецепту всякий раз, когда душа просит полезное и эстетичное блюдо, которое можно подать с простым гарниром.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИСкумбрия филе 350 г
Крыжовник 200 г
Фасоль зеленая 150 г
Кабачок 1 шт.
Салат 120 г
Укроп 40 г
Редис 4 шт.
Сахар-песок 2 ст.л.
Соль по вкусу
Для заправки:Лимонный сок 1.5 ст.л.
Соус чили 1 ст.л.
Горчица 1 ч.л.
Масло оливковое 3 ст.л.
Масло растительное рафинированное по вкусу
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯШаг 1
Бланшируйте зеленую фасоль в кипящей подсоленной воде 3 мин, откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой.
Шаг 2
В сотейник положите крыжовник, добавьте сахар и 2 ст. л. воды, потушите 3–4 мин. Ягоды должны стать мягче, но сохранить свою форму.
Шаг 3
Кабачок нарежьте кружками толщиной 0,5 см. Обжарьте на растительном масле до румяной корочки с двух сторон, переложите на тарелку.
Шаг 4
В той же сковороде поджарьте филе скумбрии кожей вниз 3 мин, посолите, переверните и жарьте 1–2 мин.
Шаг 5
На сервировочное блюдо выложите зеленый салат, мелко нарезанный укроп, кружочки редиса, кабачок, зеленую фасоль и томленый крыжовник.
Шаг 6
Для заправки смешайте оливковое масло с лимонным соком, соусом чили и горчицей, посолите, поперчите, полейте салат.
Шаг 7
Выложите сверху жареное филе скумбрии и подавайте.
КСТАТИ
Сельдь, сардины и анчоусы тоже отлично подходят для приготовления этой закуски. Выбирайте любимую морскую рыбу с насыщенным маслянистым вкусом.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Салат из скумбрии с овощами плохо хранится и быстро теряет вкусовые свойства. Если нужно убрать закуску в холодильник, разложите рыбу и салатную часть по разным контейнерам и плотно закройте.
Следующая публикация
Нет комментариев