Жареные гребешки с пикантным соусом на подушке из тушеного шпината.

Ингредиенты:
вода - 60 мл
сахар - 1,5 ч. л.
сухой херес - 80 мл
соевый соус - 80 мл
кунжутное масло - 0,5 ч. л.
морские гребешки - 6-8 шт.
растительное масло - для жарки
шпинат - 350 г
чеснок - 1 зубчик
корень имбиря - 2 см
лук-порей (белая часть) - 1 шт.



Приготовление:

1.
В небольшой кастрюльке смешайте воду с сахаром. Готовьте на среднем огне, пока сахар не растворится. Добавьте соевый соус и доведите до легкого кипения. Снимите с огня, добавьте херес и кунжутное масло, хорошо перемешайте.

2.
Гребешки помойте и обсушите. Хорошо разогрейте масло в большой сковороде. Выложите на нее гребешки и жарьте, не переворачивая, около 2 минут. Переверните и жарьте еще 2 минуты с другой стороны. Снимите со сковороды и переложите на тарелку.

3.
Разогрейте немного масла в сковороде и добавьте измельченный чеснок. Затем добавьте шпинат, посолите его и потушите до мягкости.

4.
Выложите шпинат на тарелки, сверху выложите тонко нарезанный имбирь и лук. Затем выложите гребешки и полейте их соусом.

5.
Подавайте сразу.