Ингредиенты:
спаржа - 6-10 стеблей
яйца - 1-2 шт.
тертый пармезан - по вкусу
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу
оливковое масло - по вкусу



Приготовление:

1.
Спаржу помойте и обрежьте твердые кончики. Вскипятите воду в большой кастрюле. Добавьте щепотку соли, уменьшите огонь, аккуратно положите в воду спаржу и отварите ее до мягкости около 10 минут. Затем выньте из воды с помощью шумовки.

2.
Тем временем отварите яйца в соленой воде всмятку. Залейте холодной водой и аккуратно очистите.

3.
Выложите спаржу на тарелки, сверху положите яйцо, посыпьте тертым пармезаном, посолите и поперчите.

4.
Подавайте сразу.