Ингредиенты:
Болгарский перец — 1 шт.
Цукини или кабачок — 1 шт.
Баклажан — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Кускус быстрого приготовления — 240 г
Консервированный тунец (или любые другие рыбные консервы) — 150 г
Куркума — по вкусу
Соль — по вкусу
Растительное масло — для обжаривания




Приготовление:

Мелко нарежьте лук и натрите морковь на крупной терке.

Эти овощи будут основой для ароматной базы.

Нарежьте болгарский перец, цукини (или кабачок) и баклажан кубиками размером около 1 см.

В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла на среднем огне.

Добавьте нарезанный лук и морковь в разогретую сковороду.

Обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета (примерно 5-7 минут).

После этого добавьте к луку и моркови кубики других овощей — белый перец, цукини и баклажан.

Посолите и добавьте куркуму по вкусу.

Продолжайте тушить овощи, периодически помешивая, до тех пор, пока они не станут мягкими (примерно 10-15 минут).

Пока овощи тушатся, приготовьте кускус по указаниям на упаковке.

Обычно требуется просто залить крупу кипятком и оставлять на некоторое время под крышкой.

Обратите внимание, что для получения более насыщенного вкуса можно добавить в воду, которую вы используете для кускуса, немного соли, сухого чеснока и оливкового масла.

Когда овощи будут готовы, снимите сковороду с огня.

В большой миске соедините приготовленный кускус, обжаренные овощи и консервированный тунец (предварительно слить лишнюю жидкость из банки).

Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы добиться равномерного распределения.

Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.

Если хотите, можете украсить его свежей зеленью (петрушка, базилик или укроп).

Это сбалансированное блюдо отлично подойдёт как для обеда, так и для ужина, а также как легкий перекус в течение дня.

При желании вы можете добавить в блюдо свои любимые специи, такие как перец, чеснок или паприку, чтобы разнообразить вкус