Предыдущая публикация
))))))))))🧷🍓🧷🍓Желе из клубники на зиму на агар-агаре🍓🧷🍓🧷((((
Желе из клубники с агар-агаром на зиму — идеальный способ сохранить аромат летнего урожая в банке. Агар-агар — натуральный растительный загуститель на основе морских водорослей, который быстро застывает, хорошо переносит термообработку и не требует длительной варки. Если вы разбогатели на летний урожай клубники, обязательно заготовьте желе с агар-агаром на зиму: оно отлично хранится при соблюдении всех необхо-димых условий. Ниже вас ждет подробный рецепт клубничного желе с агаром и советы по его хранению.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИКлубника 800 г
Сахар-песок 400 г
Агар - агар 8 г
Вода 100 мл
Лимонный сок 1 ст.л.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯШаг 1
Если используете замороженную клубнику, заранее разморозьте её при комнатной температуре. Слейте лишний сок, чтобы желе из замороженной клубники с агар-агаром получилось плотным, а не водянистым.
Шаг 2
Измельчите клубнику блендером до состояния пюре. При желании можно протереть через сито, чтобы убрать косточки — это сделает желе клубнич-ное на зиму особенно нежным. Перелейте пюре в кастрюлю с толстым дном.
Шаг 3
Добавьте сахар и лимонный сок, доведите смесь до кипения на среднем огне, помешивая. Варите 5–7 минут. В это время разведите агар-агар в тёплой воде, оставьте набухать 10 минут.
Шаг 4
Добавьте агар-агар в горячее клубничное пюре и тщательно перемешайте венчиком. Доведите до кипения и варите 2 минуты — этого достаточно, чтобы желе из клубники с агар-агаром стабилизировалось.
Шаг 5
Разлейте желе по стерилизованным банкам. Закройте крышками, дайте остыть при комнатной температуре. Клубничное желе с агар-агаром на зиму быстро застывает — уже через пару часов его можно пробовать.
Шаг 6
Храните готовое желе в прохладном тёмном месте, не допуская перепада температуры и попадания на банки солнечного света. После вскрытия банки держите в холодильнике не более 5–7 дней.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Увеличьте количество агар-агара на 1 г, если используете слишком сочную водянистую клубнику. Подавайте клубничное желе с агар-агаром к тостам на завтрак, добавляйте в начинку пирогов или тортов.
КСТАТИ
По желанию в клубничное желе с агар-агаром вы можете добавить немного лимонной или апельсиновой цедры — она придаст заготовке приятный цитрусовый аромат.
Следующая публикация
Нет комментариев