Для приготовления 6 порций нужно:
вода — 2 л
майонез — 200 г
колбаса вареная докторская — 250 г
картофель — 5 шт.
яйца — 5 шт.
огурцы — 2 шт.
петрушка — 50 г
укроп — 50 г
лук зеленый — 50 г
соль — 1/2 ч. л.



Приготовьте основу для окрошки на майонезе.

Вскипятите 2 л воды и дайте полностью остыть.

Яйца сварите вкрутую.

Картофель — в мундире до готовности и остудите.

Картофель для окрошки очистите, затем нарежьте маленькими кубиками.

Чтобы они получились более аккуратными, дайте клубням основательно охладиться.

Для этого их лучше убрать в холодильник.

Яйца для окрошки охладите проточной водой, очистите и мелко порубите.

Пересыпьте в большую миску.

В нее же переложите нарезанный ранее кубиками картофель.

Докторскую колбасу нарежьте маленькими кубиками.

Переложите колбасу в миску к картофелю с яйцами.

Огурцы и зелень вымойте и обсушите бумажными полотенцами.

Огурец разрежьте вдоль на 2 части и порубите небольшими ломтиками.

Грубые веточки зелени удалите, остальную мелко нарежьте.

Смешайте все ингредиенты окрошки.

Посолите по вкусу.

Добавьте майонез и хорошенько перемешайте.

Постепенно влейте охлажденную кипяченую воду до нужной консистенции и снова хорошо перемешайте.

Дайте окрошке настояться 30 минут в прохладе.