Предыдущая публикация
``````🎴🍴🎴🍴Рис с кабачками и морковью на сковороде🍴🎴🍴🎴````
Рис с кабачками и морковью на сковороде прекрасно подойдет как для повседневного ужина, так и для легкого обеда. Нежная мякоть кабачков, сладковатая морковь и ароматный рассыпчатый рис создают гармоничное сочетание текстур и вкусов. Этот рецепт особенно хорош в сезон молодых кабачков, когда овощи особенно сочные и нежные. Блюдо получается легким, но при этом достаточно питательным, а добавление чеснока и свежей зелени придает ему яркий, аппетитный аромат. Рис с кабачками можно подавать как самостоятельное вегетарианское блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе или птице. К счастью, в последние годы кабачки есть на прилавках практически всегда, так что и это полезное блюдо вы можете приготовить в любой момент, а его нежный вкус понравится и взрослым, и детям.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙРис белый 800 г
Кабачок 4 шт.
Морковь 4 шт.
Лук репчатый 4 шт.
Чеснок 12 зубчик(а)
Масло растительное рафинированное 6 ст.л.
Вода 1600 мл
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Для подачи:Зелень по вкусу
По желанию, не для постного меню:
Масло сливочное по вкусу
Сыр твердый по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯШаг 1
Очистите среднюю морковь и нарежьте тонкой соломкой. Молодой каба-чок нарежьте кубиками 1,5–2 см. Луковицу нашинкуйте полукольцами, 2 зубчика чеснока измельчите.
Шаг 2
Разогрейте 1,5 ст. л. растительного масла в глубокой сковороде. Выло-жите лук и обжаривайте 3–4 минуты на умеренном огне до мягкости и легкой прозрачности.
Шаг 3
К луку добавьте морковь, перемешайте. Готовьте еще 3-4 минуты, периодически помешивая. Морковь должна немного смягчиться, но сохранить легкую хрусткость. Посолите и добавьте немного черного перца по вкусу.
Шаг 4
Выложите нарезанные кабачки в сковороду. Увеличьте огонь до среднего и жарьте около 5 минут, пока овощи не станут почти мягкими, но не до полной готовности.
Шаг 5
Всыпьте 1 стакан промытого риса. Рис лучше использовать длиннозерный, например, басмати или жасмин. Хорошо перемешайте с овощами и прогрейте 1–2 минуты.
Шаг 6
Влейте 2 стакана кипятка или овощного бульона. Доведите до закипания, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой. Томите 15–20 минут, пока рис не впитает воду.
Шаг 7
В конце добавьте чеснок для аромата. Если это не постный вариант, то добавьте сливочное масло. Дайте блюду настояться 5 минут под крышкой. Подавайте горячим, украсив зеленью. Можно при подаче добавить натертый сыр.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Рис с кабачками на сковороде можно приготовить еще быстрее, если использовать крупу, отваренную накануне. Также можно запечь блюдо под сырной корочкой или добавить грибы для более глубокого вкуса.
КСТАТИ
Рис с кабачком и морковью в разных вариациях встречается в средиземноморской и азиатской кухнях, но с добавлением некоторых ингредиентов: итальянцы, например, добавляют базилик, а в Индии — карри.
Следующая публикация
Нет комментариев