Ингредиенты на 25–26 шт.:
Мука — 700 г
Вода — 350 мл
Масло подсолнечное — 70 мл
Дрожжи свежие или сухие — 50 г или 16 г
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.



Приготовление:

1.
Делаем опару: смешиваем свежие дрожжи с сахаром и вилкой разминаем до жидкого состояния дрожжей, выливаем в дрожжи тёплую воду, разме-шиваем. Если у вас сухие дрожжи: смешиваем дрожжи с сахаром, добав-ляем воду и размешиваем.

2.
В дрожжи добавляем немного муки (2–3 ст. л.), размешиваем, накрываем полотенцем и отправляем на 15 минут в тёплое место. Должна подняться пена.

3.
Добавляем половину муки, размешиваем руками. Добавляем оставшуюся муку и размешиваем.

4.
Вливаем подсолнечное масло и присаливаем. Размешиваем, выклады-ваем на присыпанный мукой стол и вымешиваем тесто, пока оно не станет однородным и не будет липнуть к рукам. Вымешивать минут 10 (не меньше!).

5.
Выстаиваться тесто не должно, сразу делим тесто на небольшие шарики. раскатываем в лепешку, кладём свою любимую начинку, защипываем края и формируем пирожок.

6.
Пирожки укладываем на смазанный подсолнечным маслом противень или на застеленный пергаментом.

7.
Смазываем смесью из взбитого с молоком яйца и отправляем в духовку на 20 минут при 180ºC. Когда пирожочки подрумянятся, достаем из духовки.