Ингредиенты:
Печень говяжья - 800 г
Мука пшеничная - 100 г
Молоко - 200 мл
Яйца - 2 шт
Соль, перец по вкусу
Растительное масло



Приготовление:

1.
Печень хорошо промыть, обсушить, удалить пленку. Нарезать печень одинаковыми кусками, толщиной около 1-2 см. Каждый из кусков завернуть в пищевую пленку и слегка отбить.

2.
Печень положить в глубокую посуду, залить молоком и оставить примерно на 1 час.

3.
В миску всыпать муку, добавить соль, перец, перемешать. Яйца взбить со щепоткой соли. Каждую отбивную обвалять в муке, затем обмакнуть со всех сторон в яичную смесь.

4.
Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить отбивные по 2-3 минуты с каждой стороны. Сложить все отбивные в сковороду, накрыть крышкой и томить на минимальном огне еще 15-20 минут. Отбивные из говяжьей печени готовы.