ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
Говяжья вырезка – 600 г
Картофель – 700 г
Репчатая луковица – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 4 ст. л.
Сливочное масло – 40 г
Сладкая паприка – ½ ч. л.
Лавровый лист – 1 шт.
Сахар – маленькая щепотка
Соль, свежемолотый черный перец



РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Говяжью вырезку тщательно обсушите бумажными полотенцами и положи-те на доску. Острым ножом срежьте пленочки. Нарежьте мясо поперек волокон ломтиками толщиной 2-3 см. Каждый ломтик нарежьте на кубики со стороной 2-3 см.

Шаг 2
Очищенную луковицу разрежьте на четыре части и нарежьте четвертин-ками колец толщиной 2-3 мм. Посыпьте лук щепоткой соли и сахара и слегка помните лопаткой. Измельчите чеснок.

Шаг 3
В большой миске соедините нарезанную говядину и лук. Приправьте паприкой и чесноком и перемешайте. Затяните миску пленкой и оставьте мясо мариноваться на 15-20 мин в тепле.

Шаг 4
Очищенный картофель нарежьте на две-четыре части в зависимости от размера клубней. Положите картофель в кастрюлю с кипящей водой, посолите и варите до готовности.

Шаг 5
На средне-сильном огне в глубокой сковородке разогрейте оливковое масло. Положите вырезку вместе с луком и чесноком и обжаривайте, часто перемешивая, в течение 5 мин. Мясо должно изменить цвет и слегка подрумяниться.

Шаг 6
Влейте в сковородку 300 мл горячей воды, мясо посолите и поперчите, добавьте лавровый лист. Уменьшите нагрев до минимального, накройте сковородку крышкой и тушите говядину в течение 7 мин.

Шаг 7
В сковородку к мясу добавьте вареный картофель, перемешайте. При необходимости долейте еще 100 мл горячей воды. Тушите блюдо под крышкой в течение 5 мин. Добавьте сливочное масло и готовьте еще 2 мин.

Шаг 8
Снимите сковородку с огня и разложите в тарелки вырезку, картофель и соус из сковородки. Посыпьте мелко нарезанной петрушкой и сразу подавайте на стол.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

КСТАТИ