Для приготовления 5 порций нужно:
пшеничные блины на молоке — 10 шт.

Для начинки:
яблоки — 4 шт.
коньяк — 100 мл
масло сливочное — 80 г
сахар-песок — 4 ст. л.
грецкие орехи — 30 г
лимонный сок — 1 ст. л.
корица — 2 ч. л.
гвоздика



1.
Яблоки очистите от кожуры, нарежьте маленькими кубиками. Поставьте на средний огонь сковороду с толстым дном, распустите 50 г сливочного масла, добавьте яблоки. Всыпьте сахар, корицу и маленькую щепотку гвоздики. Перемешайте.

2.
Готовьте яблоки со специями на среднем огне в течение 10 минут, постоянно помешивая кулинарной лопаткой. На сухой сковороде обжарьте грецкие орехи до появления сильного аромата.

3.
Слегка остудите орехи, а затем порубите и отправьте в сковороду к яблокам. Влейте лимонный сок, перемешайте и снимите с огня.

4.
На середину каждого блина положите примерно по 2 ст. л. яблочно-ореховой начинки. Сложите конвертиками, чтобы начинка оказалась внутри и не вываливалась.

5.
В большой сковороде распустите оставшееся сливочное масло. Положите подготовленные блины и обжарьте на слабом огне в течение 5 минут.

6.
Переверните блины. Жарьте еще около 5 минут. Затем полейте коньяком и осторожно подожгите. Как только пламя погаснет, подавайте блины на стол.