Вкусные рецепты с любовью!

\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\🧲🥔🧲🥔Тушеная картошка с копчеными ребрышками🥔🧲🥔🧲\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ Тушеная картошка с копчеными ребрышками — невероятно аппетитное блюдо. Во-первых, свиные ребрышки привлекательны в любом виде, причем не только для мужчин, как принято считать. Гурманы обоих полов с наслаждением будут расправляться с косточками, покрытыми ароматным сочным мяском. И, разумеется, в этом смысле «обычные» свиные ребра вряд ли могут конкурировать с копчеными. Но, кстати, наш рецепт при случае можно вполне применить к сырым ребрышками, разве что варить их придётся подольше, плюс понадобится больше соли и специй. Когда работаете с копчеными ребрами, помните, что в них уже есть соль, так что аккуратнее с досаливанием. Даже если соли в готовом блюде окажется маловато, вы всегда сможете подсолить картошку у себя в тарелке. 🧲ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ Свиные ребра копченые 1400 г Картофель 1600 г Морковь 240 г Лук репчатый 240 г Чеснок 6 зубчик(а) Масло растительное рафинированное 4 ст.л. Аджика 2 ч.л. Лавровый лист 4 шт. Перец чёрный горошек 14 шт. Перец душистый горошек 10 шт. Петрушка 40 г 🥔РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🥔 Шаг 1 Разрежьте копченые свиные ребра на кусочки по одному ребрышку. Если ребра с заметным жирком, то рекомендуем их предварительно обжарить, чтобы вытопился лишний жир. Шаг 2 Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте ребра со всех сторон на умеренном огне в течение 4–5 минут до румяных краешков. Переворачивать их удобно кулинарными шипцами. Шаг 3 Обжаренные ребра выньте щипцами в толстостенную кастрюлю или казан. Залейте половиной литра кипятка, доведите до кипения, добавьте горошины черного и душистого перца и варите на медленном огне минут 10–15, пока готовите другие ингредиенты. Шаг 4 Картофель и морковь помойте щеткой и очистите. Картофель нарежьте крупными кусочками. Морковь — либо кружочками, либо кубиками. Репчатый лук нарежьте полукольцами средней толщины. Шаг 5 Снова разогрейте сковороду с маслом и жиром из-под ребрышек и обжарьте полукольца репчатого лука вместе с кусочками моркови на среднем огне в течение 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте аджику. Шаг 6 Выложите обжаренные овощи в кастрюлю с ребрышками. Добавьте картофель. Ели вам кажется, что маловато жидкости, добавьте немного кипятка. Не спешите солить — копченые ребрышки еще отдадут соль бульону. Шаг 7 Промойте зелень петрушки. Отрежьте стебельки до того места, где начинается рост листьев. Свяжите стебельки капроновой или суровой ниткой и бросьте в кастрюлю с жарким. Шаг 8 Очистите зубчики чеснока от шелухи и, грубо разрезав на части, вместе с лавровым листом добавьте в кастрюлю, где тушится картошка с копчеными ребрышками. Шаг 9 Прикройте кастрюлю или казан крышкой, но неплотно, уменьшите огонь до слабого и тушите картофель с копчеными ребрами минут 20–30, до готовности картофеля. В процессе попробуйте картофель на соль и, если требуется, немного подсолите. Шаг 10 Нарубите листья петрушки. Выньте из кастрюли связанные нитью стебельки. Посыпьте жаркое петрушкой, перемешайте, погрейте еще пару минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте копченым рёбрам с картошкой постоять под крышкой минут 10. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Для приготовления тушеной картошки с копчеными ребрышками, можно использовать как сухую аджику, так и в виде пасты. Можно и просто добавить сушеный красный перец или кусочек свежего стручка. Если не любите острое жаркое, добавьте вместо чили сладкую паприку. КСТАТИ Жаркое из картофеля с копчеными ребрышками станет еще вкуснее и ароматнее на следующий день. Так что его можно приготовить заблаговременно и поставить в холодильник, а затем разогреть.