Ингредиенты.
мука 300 г
ванильный сахар 10 г
сахар 180 г
разрыхлитель 2 ч.л.
яйца 4 шт.
сметана 20 % 70 г
растительное масло 150 г
щепотка соды

крем заварной:
крахмал 30 г
сахар 80 г
лимонная цедра 1-2 ч.л.
молоко 250 мл
яйцо 1 шт.
сливочное масло 30-40 г



Как сделать Пирог с заварным кремом рецепт пошаговый

1.
Заварной крем: в сотейник кладем одно яйцо, 30 граммов крахмала, 80 граммов сахара или сахарной пудры, одну чайную ложку лимонной цедры добавляем, растираем венчиком до однородности, вливаем горячее молоко 250 миллилитров, перемешиваем, ставим на плиту и доводим до загустения, добавляем 30 или 40 граммов сливочного масла, переме-шиваем и пока отставим в сторону. И готовим тесто. Это просто, быстро, без миксера.

2.
В миску кладем 4 яйца, 10 граммов ванильного сахара, добавляем сахар 180 граммов, у меня сахарная пудра, перемешиваем венчиком до легкой воздушности, добавляем сметану 20-процентной жирности 70 граммов, вливаем 150 граммов растительного масла, просеиваем 300 граммов муки, добавляем 2 чайные ложки разрыхлителя, щепоточку соды и перемешиваем. В тесто по желанию можно добавить цедру, сухофрукты или орехи.

3.
Крем перекладываем в кондитерский мешок, можно воспользоваться обычным пакетом, отрезав уголок, выкладываем тесто в форму диамет-ром 24 сантиметра, пергамент на дно и бока формы обязательно, и теперь наносим сверху на тесто решетку из крема, вот приблизительно так, выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30–35 минут, готовность проверяем деревянной шпажкой, даём остыть полностью пирогу и перекладываем на блюдо, наливаем чай и угощаемся.