Ингредиенты:
Брусника - 250 грамм
Масло сливочное - 65 грамм
Сметана - 250 грамм (высокой жирности)
Ванильный сахар - 5 грамм
Мед - 1 ст. ложка
Какао - 1 ч. ложка
Мука пшеничная - 175 грамм
Соль - 1 щепотка
Сахар - 60 грамм
Сахар - 200 грамм
Яичные белки - 2 штуки
Желток куриный - 2 штуки
Разрыхлитель - 1/2 ч. ложки




Как приготовить «Пирог "Брусника под снегом"»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пирога "Брусника под снегом".

Ягоды переберите, сполосните и полностью обсушите.

В миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром, щепоткой соли в пышную массу.

Добавьте желтки и снова взбивайте.

Добавьте какао, мед, ванильный сахар и перемешайте.

Муку смешайте с разрыхлителем, добавьте в миску и быстро замесите мягкое однородное тесто.

Противень застелите пергаментом, установите кондитерское кольцо с высокими бортиками диаметром 18 сантиметров.

Положите тесто и распределите его по дну и бортикам формы.

Яичные белки взбейте с сахаром до твердых пиков в плотную пену.

Аккуратно перемешивая белки, введите сметану и перемешайте до однородности.

Подготовленные ягоды выложите в миску, добавьте половину белковой массы и перемешайте.

Переложите ягодную массу в форму, а сверху разложите оставленный крем.

Противень с пирогом поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 60-70 минут.

После этого отключите духовку и дайте постоять внутри еще 10 минут.

Достаньте пирог из духовки и полностью остудите.

После этого уберите кольцо, поставьте пирог в холодильник на 8 часов и подавайте к столу.