Предыдущая публикация
))))))))))))))))))))🧂💛🧂💛Очень нежное картофельное пюре💛🧂💛🧂
Это пюре получается невероятно нежным и воздушным. А придумал его легендарный французский шеф-повар Жоэль Робюшон.
ИнгредиентыКартофель 1 кг
Молоко 130–190 мл
Сливочное масло 200 г
Соль по вкусу
Приготовление1․
Картофель отварите в мундире за 25–30 минут. Слегка остудите и очистите.
Картофель не должен остыть полностью. Используйте полотенце или прихватки, чтобы держать горячие клубни и не обжечься.
2․Разомните пюре толкушкой, а после протрите через сито.
3․
Выложите пюре в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. При постоянном помешивании добавьте немного молока и кусочек масла. Дождитесь, когда масло полностью растворится.
Молоко должно быть подогретым, а масло — холодным.
4․Продолжайте помешивать и добавлять масло с молоком, пока не введёте все ингредиенты. Посолите.
Вливать всё молоко не обязательно, регулируйте густоту пюре на свой вкус.
Следующая публикация
Нет комментариев