Предыдущая публикация
///////////////////////////🎑🍂🎑🍂Горбуша, запеченная целиком🍂🎑🍂🎑////
Горбуша, запеченная целиком, — блюдо, достойное не только повседнев-ного, но и праздничного стола. Выглядит оно весьма презентабельно, особенно если для приготовления использовать помидоры и сладкий перец разных цветов. Некоторые, правда, полагают, что горбуша при запекании получается суховатой. Но если ее замариновать в лимонно-масляном соусе и готовить с овощами, рыба будет и сочной, и нежной. Убедиться в этом легко: просто при случае проверьте в деле наш рецепт. И помните, что, если вы приобрели для приготовления замороженную тушку горбуши, оттаивайте ее медленно в холодильнике, а не при комнатной темпера-туре. Тогда весь сок останется внутри, и рыба будет обладать теми же кулинарными свойствами, что и охлажденная.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙГорбуша (филе) 1 кг
Лук репчатый 100 г
Чеснок 2 зубчик(а)
Томат черри 300 г
Перец сладкий красный 300 г
Масло оливковое 80 мл
Лимонный сок 40 мл
Душица (орегано) 1 ч.л.
Петрушка 4 веточка(и)
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯШаг 1
Подготовьте все ингредиенты для блюда. Сделайте маринад. Для этого очистите чеснок и пропустите через пресс. Добавьте сушеную душицу, лимонный сок, оливковое масло и тщательно перемешайте.
Шаг 2
Тушку рыбы промойте изнутри и снаружи. Сделайте на коже несколько поперечных надрезов. Смажьте получившимся маринадом также изнутри и снаружи. Переложите на большой лист толстой фольги и оставьте при комнатной температуре на 15 минут.
Шаг 3
Пока маринуется горбуша, подготовьте овощи. Помидоры черри разрежьте на половинки. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Сладкий перец очистите от семян, мякоть нарежьте ломтиками.
Шаг 4
Распределите помидоры, лук и перец вокруг тушки горбуши на фольге. Отделите от стебля петрушки листочки и мелко нарежьте. Половиной посыпьте горбушу с овощами.
Шаг 5
Заверните рыбу в фольгу. Для этого поднимите края вверх и скрепите над тушкой. В этом случае сок не будет вытекать на противень. Духовку нагрейте до 200 °C.
Шаг 6
Переложите горбушу в фольге на противень и запекайте 30 минут. Затем аккуратно, чтобы не обжечься, откройте фольгу. Запекайте горбушу еще 10 минут (она должна подрумяниться сверху).
Шаг 7
Оставьте рыбу на 10 минут в теплом месте (можно снова прикрыть фольгой). Затем очень осторожно переложите рыбу на большую тарелку. Рядом распределите запеченные овощи. Посыпьте оставшейся петрушкой и подайте на стол.
КСТАТИ
Чтобы горбуша на финальном этапе запекания приобрела более румяную корочку, приготовьте ее под верхним грилем духовки. Только следите, чтобы рыбка не пригорела!
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Если после смазывания тушки горбуши у вас остался лимонно-масляный маринад, не выбрасывайте его, а полейте им рыбу с овощами перед тем, как отправлять блюдо в духовку.
Следующая публикация
Нет комментариев