Предыдущая публикация
````````````````````````🏑🎃🏑🎃Тыквенный суп-пюре с курицей🎃🏑🎃🏑
Тыквенный суп-пюре с курицей особенно хорошо готовить осенью, когда за окном ненастная холодная погода. Почему? Во-первых, этот суп отлично согревает. Во-вторых, именно в это время года в вашем распоряжении — тыква нового урожая, сочная и очень вкусная. В-третьих, такой суп сытный, ведь готовится он на курином бульоне, а на стол подается с кусочками курицы. Отдельный плюс - густая и бархатистая текстура супа (его можно назвать и «крем-супом», так как в состав входят сливки). А еще это блюдо очень аппетитно выглядит, в чем вы убедитесь, если приготовите его по нашему рецепту.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙТыква 500 г
Куриная грудка 500 г
Картофель 200 г
Лук репчатый 80 г
Морковь 80 г
Сливки 9% 200 мл
Масло растительное рафинированное 2 ст.л.
Петрушка 2 веточка(и)
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯШаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для тыквенного супа с курицей. Первым делом сварите бульон. Для этого положите куриную грудку в большую кастрюлю, влейте 2,5 л холодной воды. Дождитесь кипения, уберите пену (удобно делать это шумовкой) и варите на слабом огне 20 минут.
Шаг 2
Достаньте куриную грудку из бульона. Отделите мякоть от кости и нарежьте. Сложите в миску, закройте и отставьте до использования. Кости верните в бульон - пусть поварятся еще 15 минут. Бульон процедите.
Шаг 3
Мякоть тыквы нарежьте кубиками. Очистите луковицу, нарежьте мелко. Морковку поскоблите и натрите на крупной терке. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Переложите в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы он не потемнел.
Шаг 4
В кастрюле с толстым дном или сотейнике разогрейте растительное масло. Добавьте лук и, помешивая, обжаривайте на среднем огне до тех пор, пока он не станет прозрачным.
Шаг 5
Выложите в кастрюлю тыкву и морковь. Помешивая, жарьте на слабом огне 10 минут. Влейте в кастрюлю с овощами горячий куриный бульон, доведите до кипения. Посолите по вкусу.
Шаг 6
Добавьте картофель (воду с него предварительно слейте) и снова доведите до кипения. Варите на слабом огне 10 минут. Картофель должен стать мягким. Снимите суп с огня.
Шаг 7
Измельчите погружным блендером. Попробуйте, затем посолите и поперчите по вкусу. Влейте горячие сливки. Поставьте на огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Сразу снимите с огня.
Шаг 8
Петрушку мелко нарежьте, предварительно удалив крупные стебли. Тыквенный суп-пюре разлейте по порционным тарелкам. В каждую добавьте кусочки курицы, посыпьте петрушкой и подавайте на стол.
КСТАТИ
Классический тыквенный суп готовится без добавления курицы или другого мяса, такой вот лакто-вегетарианский вариант. Обычно в состав супа, помимо тыквы, входят лук, морковь и картошка, хотя от последнего ингредиента отказываются те, кто следит за фигурой.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Вместо сливок в тыквенный суп-пюре можно добавить молоко, причем как коровье, так и кокосовое. Если вы выберете второй вариант, добавьте к овощам при жарке немного тертого корня имбиря — это придаст супу азиатскую ноту.
Следующая публикация
Нет комментариев