Для приготовления нужно:
мука – 800 г
молоко – 200 мл
яйцо С0 – 1 шт.
сливочное масло – 30 г
сахар – 2 ст. л.
прессованные дрожжи – 20 г
соль
мед или сахар для обваривания – 2 ст. л.




1.
Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте сахар и оставьте на 15–20 минут. Если на поверхности жидкости начала появляться пена — дрожжи заработали.

2.
Добавьте к дрожжам все остальные ингредиенты, замесите тесто, накройте его чистым кухонным полотенцем и оставьте на 40–50 минут для расстойки.

3.
Обомните и снова вымесите тесто. При необходимости добавьте еще немного муки.

4.
Сформируйте из теста тонкие жгуты длиной 15–20 см. Плотно соедините концы так, чтобы получились круглые баранки.

5.
В широкой кастрюле доведите до кипения 1 л воды, добавьте мед или сахар, тщательно перемешайте. Опустите в кипяток подготовленные баранки, следите, чтобы тесто не прилипло ко дну.

6.
Варите тесто примерно 5 секунд, затем достаньте с помощью шумовки и переложите на противень, застеленный пергаментом.

7.
Выпекайте баранки в разогретой до 200 °С духовке около 20 минут. Следите, чтобы выпечка не подгорела. Подавайте чуть теплыми или полностью остывшими.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ