Вкусные рецепты с любовью!

---------------------------🌫🍃🌫🍃Эльзасский шукрут🍃🌫🍃🌫-------------- Шукрут — традиционное блюдо эльзасской кухни, которое готовят из свежей и квашеной капусты с добавлением мяса или колбасных изделий. Считается, что появилось оно во Франции примерно в XV веке, а затем распространилось по всей территории Эльзаса, Лотарингии и соседнего Баден-Вюртемберге. На сегодняшний день шукрут является частью национальной немецкой и французской кухонь. 🌫Для приготовления нужно: • 1,5 кг припущенных листьев белокочанной капусты • 4 крупные репчатые луковицы • 500 г кислой капусты • 500 г свиных ребрышек • 1,5 стакана рислинга • 300 г утиного мяса • 300 г свиной вырезки • 300 г копченых колбасок • 200 г свиной домашней колбасы • 200 г бекона • 2 ст. л. коричневого сахара • 20 ягод можжевельника • 2 лавровых листа • соль • свежемолотый черный перец 1. Ребра порубите небольшими кусками, положите на решетку на противень и запеките под сильно разогретым грилем 10 мин. 2. Кислую капусту промойте холодной водой, отожмите. Припущенные листья белокочанной капусты тонко нашинкуйте. 3. Бекон, утиное мясо и вырезку нарежьте средними кубиками, лук измельчите. В большой огнеупорной форме с толстым дном (например, в утятнице или казане) вытопите на среднем огне бекон 10 мин. Затем выньте с помощью шумовки. 4. Положите утку и вырезку, обжарьте до появления корочки, выньте. Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета, 10 мин. 5. Добавьте всю капусту, можжевельник, лавровый лист, сахар, соль, перец и рислинг. Верните бекон и обжаренное мясо, положите ребра. Закройте посуду крышкой и поместите в разогретую до 180 °С духовку на 2 ч. 6. За 30 мин до готовности удалите лавровый лист, добавьте произвольно нарезанные кусочки колбасы и колбасок. При необходимости подлейте немного воды. 7. Подавайте эльзасский шукрут с пивом и горчицей разных сортов. Полезный совет Утиное мясо в этом блюде вы можете заменить на гусиное, а также в шукрут можно добавить немного кислых яблок.