Ингредиенты
Картофель: 3 шт.
Морковь: 1 шт.
Лук репчатый: 1 шт.
Капуста квашеная: 300 г
Масло растительное: 3 ст. ложки
Соус томатный: 1 ст. ложка
Соль: по вкусу
Чёрный перец — молотый: по вкусу
Лук зелёный: 3-4 пера
Вода: 2 литра


Приготовление

1
Чтобы сварить постные щи из квашеной капусты, потребуются вот такие продукты. Очищаем картошку, лук и морковь, зелень промываем под проточной водой и обсушиваем.

2
В кастрюлю наливаем нужное количество воды. Воду доводим до кипения, немного солим. Картошку нарезаем кубиками и выкладываем в кипящую воду. С момента закипания варим картошку 20 минут.

3
Лук нарезаем маленькими кусочками, а морковку натираем.

4
Разогреваем на сковороде растительное масло и выкладываем в него измельчённые овощи. При периодическом перемешивании обжариваем лук с морковкой 5 минут.

5
К обжаренным овощам перекладываем квашеную капусту, которую предварительно нужно переложить в дуршлаг и ополоснуть холодной водой. Дополняем состав продуктов на сковороде томатным соусом. Ингредиенты перемешиваем.

6
Тушим квашеную капусту с овощами на сковороде 20 минут. В процессе тушения можно добавить к капусте немного воды из кастрюли.

7
Тушёную квашеную капусту перекладываем со сковороды в кастрюлю, когда картошка проварилась 20-25 минут. Варим постные щи дальше 15 минут.

8
В конце приготовления постные щи по вкусу перчим и добавляем измельчённую свежую зелень. Перемешиваем, через минуту выключаем огонь.

9
Постные щи из квашеной капусты получились наваристыми, вкусными, сытными и аппетитными. Приятного всем перекуса!