Вкусные рецепты с любовью!

****************************************🌩🍁🌩🍁Нерка в пергаменте с кабачками, помидорами и зеленью🍁🌩🍁🌩********************* Нерка в пергаменте с кабачками, помидорами и зеленью — блюдо лёгкое как в приготовлении, так и по сути. Такая технология запекания — в конверте из бумаги для выпечки — универсальна. Вместо нерки можно использовать любую другую красную рыбу, но желательно, чтобы она была дикой, а не искусственно выращенной. У дикой рыбы менее яркий цвет, но плотное и упругое мясо с насыщенным вкусом и ароматом. При запекании в перга-менте эти качества сохраняются, и масло добавлять не требуется — жира в красной рыбе достаточно. 🌩Для приготовления 4 порций нерки в пергаменте с кабачками, помидорами и зеленью нужно: филе нерки – 600–800 г кабачок (средний) – 1 шт. (300 г) помидоры (средние) – 2 шт. (300 г) чеснок – 4 зубчика (20 г) зелень (петрушка, базилик или тархун) – 4 веточки (15–20 г) соль свежемолотый черный перец Разогрейте духовку до 160 °С. Нарежьте пергамент кусками примерно по 30х40 см. Посолите рыбу и поперчите. Вместо филе рыбы можно взять стейки, по весу их должно быть чуть больше 1 кг. Кабачок нарежьте при помощи ножа для чистки овощей тонкими лентами. Помидоры разрежьте на части, удалите семена с жидкостью, мякоть нарежьте мелкими кубиками. У зелени удалите стебли, листочки мелко нарежьте. Раздавите чеснок, очистите и порубите. Смешайте чеснок с зеленью, слегка посолите, поперчите и еще порубите все вместе. Смешайте одну половину приготовленной ароматной чесночной смеси с зеленью с кабачковыми лентами, другую половину – с нарезанными мелкими кубиками помидорами. В центр каждого листа пергамента выложите четверть кабачков, на них кусок рыбы, на рыбу помидоры с чесноком и зеленью. Порции сформи-рованы, остается лишь завернуть пергамент и отправить конвертики в духовку. Поднимите края пергамента над рыбой, соедините, заверните несколько раз так, чтобы осталось свободное пространство для образования пара. Открытые концы закрутите как конфетный фантик. Запекайте в духовке 15 минут. Полезный совет Аккуратно открывайте пергаментный конверт с красной рыбой, кабачками и помидорами — внутри горячий пар, будьте осторожны, чтобы не обжечься! Не забудьте предупредить об этом других едоков.