Предыдущая публикация
$$$💨🏵💨🏵Слойки с творогом из слоеного дрожжевого теста🏵💨🏵💨
Слойки с творогом из слоеного дрожжевого теста — отличное угощение «на скорую руку». Вы можете приготовить их всего за час до прихода гостей или испечь вкусное угощение к семейному воскресному завтраку. Выньте дрожжевое слоеное тесто из холодильника заранее, примерно за 30 минут до начала приготовления, тогда с ним будет легко работать. Для начинки лучше всего подойдет пластовой творог жирностью 4-6%. Если творог слишком влажный, заранее положите его в марлевый мешочек и подвесьте на 1-2 часа — лишняя жидкость стечет и начинка для слоек получится достаточно плотной.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙТесто слоеное дрожжевое 500 г
Творог 5% 350 г
Яйцо куриное 3 шт.
Сахар-песок 100 г
Мука пшеничная 60 г
Крахмал кукурузный 20 г
Сахар ванильный 20 г
Цедра лимона 1 г
Сахарная пудра
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯШаг 1
Заранее выньте тесто из холодильника и оставьте его на рабочей поверхности в упаковке на 20-30 минут, чтобы оно стало комнатной температуры. Разогрейте духовку до 190°С. Противень застелите бумагой для выпечки.
Шаг 2
Вымойте лимон в тёплой воде жесткой щеткой, чтобы удалить остатки воска, которым часто покрывают цитрусовые. Мелкой теркой натрите немного цедры — понадобится половина чайной ложки. Лимонная цедра придаст начинке легкий цитрусовый аромат. Чтобы начинка не горчила, старайтесь не задевать тёркой белую часть корки.
Шаг 3
Два яйца разделите на желтки и белки, белки уберите, они не понадобят-ся. Оставшееся яйцо разбейте в небольшую миску, добавьте 1 чайную ложку воды и взбейте венчиком до однородности.
Шаг 4
Творог пробейте блендером или протрите через мелкое сито — это обеспечит однородную текстуру начинки. Если у вас гладкий творог, этот шаг можно пропустить.
Шаг 5
В глубокой миске соедините творог, сахарный песок, ванильный сахар, крахмал и желтки. Тщательно перемешайте лопаткой. При желании можете пробить массу блендером для еще более однородной консистенции.
Шаг 6
Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в прямоуголь-ный пласт толщиной 5 мм. Разрежьте тесто на квадраты со стороной 12-14 см. Очень удобно нарезать тесто ножом для пиццы.
Шаг 7
На один угол квадрата положите 1 столовую ложку творожной начинки, накройте свободным углом и прижмите срезы зубцами вилки. Смажьте верх слоек взбитым яйцом и поместите противень в духовку.
Шаг 8
Выпекайте слойки в течение 25-30 минут до появления золотистой корочки. Аккуратно переложите на решетку и дайте полностью остыть. Готовые слойки по желанию посыпьте сахарной пудрой.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Оставшиеся яичные белки вы можете использовать в различных блюдах. Например, вы можете приготовить безе, белковый омлет с овощами или добавить белки в суп или соус для придания им более густой текстуры.
КСТАТИ
Вы можете сделать слойки с творогом из готового слоеного теста не только со сладкой начинкой. Попробуйте добавить в творог мелко нарезанные вяленые томаты, измельченную зелень или оливки, а также приправить начинку черным перцем или паприкой.
Следующая публикация
Нет комментариев